المواد الفعالة بيولوجيا

تشمل المواد النشطة بيولوجيًا الإنزيمات والهرمونات والمضادات الحيوية والفيتامينات.

الانزيمات(الإنزيمات) - بروتينات محددة تؤدي وظائف في الجسم المحفزات البيولوجية. من المعروف أن حوالي 1000 إنزيم تحفز العدد المقابل من التفاعلات الفردية. تتمتع الإنزيمات بخصوصية عالية في العمل ، والشدة ، والعمل في ظروف "معتدلة" (درجة الحرارة 30-35 درجة مئوية ، ضغط عادي، درجة الحموضة ~ 7). عملية الحفز محدودة في المكان والزمان. غالبًا ما تكون المواد المتكونة بفعل أحد الإنزيمات هي الركيزة لإنزيم آخر. تحتوي الإنزيمات على جميع مستويات بنية البروتين (الأولية ، والثانوية ، والثالثية ، والرباعية - خاصة بالنسبة للإنزيمات التنظيمية). الجزء الهيكلي للجزيء ، والذي يشارك بشكل مباشر في تحفيز ناز. الموقع الحفاز. وسادة التلامس هي مكان على سطح الإنزيم تلتصق به مادة ما. يشكل المركز الحفاز ولوحة الاتصال مركزًا نشطًا (عادة ما يكون هناك العديد منهم في الجزيء). مجموعات الإنزيم:

1. عدم وجود مكونات غير بروتينية.

2. وجود مكون البروتين- أبوينزيم ومؤكد المواد العضوية- الإنزيمات المساعدة.

في بعض الأحيان يتضمن تكوين الإنزيم أيونات مختلفة ، بما في ذلك أيونات المعادن. يسمى المكون الأيوني بالعامل المساعد الأيوني. مثبطات - المواد التي تثبط نشاط الإنزيمات ، تشكل مركبات خاملة معها. تكون هذه المواد أحيانًا هي الركائز نفسها أو نواتج التفاعل (اعتمادًا على التركيز). إنزيمات الإنزيمات هي أشكال محددة وراثيا من إنزيم في نفس الكائن الحي ، وتتميز بخصوصية ركيزة مماثلة.

تصنيف الانزيم

تصنف الإنزيمات وفقًا لنوع التفاعل الذي تحفزه. الطبقات:

1. Oxidoredutases - تحفيز تفاعلات الأكسدة.

2. التحويلات - نقل المجموعات الوظيفية.

3. Hydrolases - التحلل المائي.

4. Lyases - الانقسام غير المائي لمجموعات معينة من الذرات مع تكوين رابطة مزدوجة.

5. Isomerases - إعادة الترتيب المكاني داخل جزيء واحد.

6. Ligases - التفاعلات التركيبية المرتبطة بتفكك الروابط المليئة بالطاقة.

الهرمونات– مواد كيميائية، التي لها نشاط بيولوجي مرتفع للغاية ، تتكون من نسيج معين (غدد إفراز داخلي). تتحكم الهرمونات في التمثيل الغذائي ونشاط الخلية والنفاذية أغشية الخلايا، توفير التوازن ، وظائف محددة أخرى. لها تأثير بعيد (يحمله الدم إلى جميع الأنسجة). يتم التحكم في إنتاج الهرمونات من خلال المبدأ تعليق: لا يؤثر المنظم فقط على العملية ، ولكن أيضًا تؤثر حالة العملية على شدة تكوين المنظم.

تصنيف الهرمونات

هناك عدة تصنيفات للهرمونات: مرتبطة بأصل الهرمون ، بتركيبته الكيميائية ، إلخ. وبحسب الطبيعة الكيميائية ، تنقسم الهرمونات إلى (التصنيف الكيميائي):

1. الستيرويد - مشتقات الستيرولات ذات السلاسل الجانبية المختصرة.

إسترون ، استراديول ، إستريول - المبايض. تسبب في تكوين الخصائص الجنسية الثانوية للإناث.

الكيتونات والأوكسي كيتونات:

التستوستيرون (السادس عشر) - الخصيتين. يسبب تكوين الخصائص الجنسية الثانوية للذكور.

الكورتيزون ، الكورتيزول ، الكورتيكوستيرون (السابع عشر) ، 11-ديهيدروكورتيكوستيرون ، 17-أوكسيكورتيكوستيرون - قشرة الغدة الكظرية ؛ ينظم عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتينات.

11-ديوكسيكورتيكوستيرون ، الألدوستيرون - قشرة الغدة الكظرية. تنظيم تبادل الشوارد في الماء.

2. الببتيد.

ثماني الببتيدات الحلقية.

الأوكسيتوسين والفازوبريسين هما هرمونات الغدة النخامية الخلفية.

بولي ببتيدات.

إنترميدين ، كروماتوتروبين - هرمونات الفص المتوسط ​​من الغدة النخامية. يسبب توسع الميلانوفور في كروماتوفور الجلد.

هرمون قشر الكظر - هرمون الغدة النخامية الأمامية. يحفز وظيفة قشرة الغدة الكظرية.

الأنسولين هو هرمون البنكرياس. ينظم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

Secretin - هرمون الغدد المخاطية في الأمعاء. يحفز إفراز عصير البنكرياس.

الجلوكاجون هو هرمون من جزر لانجرهانز في البنكرياس. يزيد من تركيز السكر في الدم.

مواد بروتينية

لوتروبين - الغدة النخامية الأمامية. وظيفة دعم الجسم الأصفروالرضاعة.

جارات الغدد الصماء - جار درقية؛ يحافظ على تركيز الكالسيوم والفوسفور في الدم.

Somatotropin - الغدة النخامية الأمامية ؛ يحفز النمو وينظم ابتناء البروتين.

Vagotonin - البنكرياس. يحفز الجهاز العصبي السمبتاوي.

سنتروبنين - البنكرياس. يحفز التنفس.

البروتينات السكرية

الهرمون المنبه للجريب (موجهة الغدد التناسلية) - الغدة النخامية الأمامية ؛ يحفز نمو الجريبات والمبيض وتكوين الحيوانات المنوية.

الهرمون الملوتن - الغدة النخامية الأمامية؛ يحفز تكوين هرمون الاستروجين والأندروجين.

ثيروتروبين - الغدة النخامية الأمامية. يحفز نشاط الغدة الدرقية.

3. المتعلقة بالتيروزين.

فينيل ألكيل أمين

Adrenaline (XVIII) ، norepinephrine (وسيط الإثارة العصبية) - هرمونات النخاع الكظري ؛ يزيد ضغط الدميسبب تحلل الجليكوجين وارتفاع السكر في الدم.

الثيرونين المعالج باليود.

الثيروكسين ، 3،5،3-ثلاثي يودوثيرونين - الهرمونات الغدة الدرقية؛ تحفيز التمثيل الغذائي القاعدي.

مضادات حيوية- المواد المتكونة من الكائنات الحية الدقيقة أو التي تم الحصول عليها من مصادر أخرى لها تأثيرات مضادة للجراثيم ، ومضادة للفيروسات ، ومضادة للأورام. اختارها ووصفها St. 400 مضاد حيوي تنتمي إلى فئات مختلفة مركبات كيميائية. من بينها الببتيدات ، مركبات البوليين ، المواد متعددة الحلقات.

تتميز بتأثير انتقائي على أنواع معينة من الكائنات الحية الدقيقة ؛ تتميز بطيف معين من مضادات الميكروبات من العمل. تقوم بقمع بعض مسببات الأمراض دون الإضرار بالأنسجة النباتية والحيوانية. تعمل المضادات الحيوية من خلال الاندماج في عملية التمثيل الغذائي.

تصنيف المضادات الحيوية

هناك عدة تصنيفات للمضادات الحيوية. أصل:

1. أصل فطري

2. أصل بكتيري

3. أصل حيواني

حسب طيف العمل:

1. مع طيف ضيق من العمل - يعمل على الميكروبات موجبة الجرام (أنواع مختلفة من الكوتشي). هذه هي البنسلين ، الستربتومايسين.

2. ج مجال واسعالإجراءات - العمل على الكائنات الحية الدقيقة موجبة الجرام وسالبة الجرام (قضبان مختلفة). هذه هي: التتراسيكلين ، نيومايسين.

(تختلف المضادات الحيوية موجبة الجرام وسالبة الجرام فيما يتعلق ببعض الأصباغ. تشكل الموجبة للجرام مركبًا ملونًا مع الصبغة التي لا تزيل اللون بالكحول ؛ أما المضادات الحيوية سالبة الجرام فلا تترك بقعًا).

3. العمل على الفطريات - مجموعة من المضادات الحيوية من مادة البوليين. هم: نيستاتين ، كانديسدين

4. العمل على كل من الكائنات الحية الدقيقة والخلايا السرطانية للحيوانات. هذه هي: أكتينوميسين ، ميتوميسين ...

حسب نوع النشاط المضاد للميكروبات:

1. مبيد للجراثيم.

2. جراثيم.

الفيتامينات- مجموعة من المواد الغذائية الإضافية التي لا يتم تصنيعها في جسم الإنسان. الفيتامينات هي محفزات بيولوجية للتفاعلات الكيميائية أو الكواشف. العمليات الضوئيةفي الكائن الحي. المشاركة في التمثيل الغذائي كجزء من أنظمة الإنزيم. يدخلون الكائنات البشرية والحيوانية من بيئة خارجية. بعض مشتقات الفيتامينات ذات المجموعات الوظيفية المستبدلة لها تأثير معاكس مقارنة بالفيتامينات ، وتسمى مضادات الفيتامينات. تصبح فيتامينات. البروفيتامينات هي المواد التي ، بعد سلسلة من التحولات في الجسم

تصنيف فيتامين

التصنيف فيما يتعلق بجسم الإنسان:

1. زيادة النشاط العام للجسم - تنظيم الحالة الوظيفيةوسط الجهاز العصبي(B1، B2، PP، A، C).

2. مضاد للنزف - يوفر نفاذية ومرونة طبيعية الأوعية الدموية(ج ، ف ، ك).

3. مضاد للدم - تنظيم تكون الدم (B12 ، Bc ، C).

4. مضاد للعدوى - يزيد من مقاومة الجسم للعدوى (C، A).

5. تنظيم الرؤية - تعزيز حدة البصر (أ ، ب 2 ، ج).

تميز أيضًا:

1. قابل للذوبان في الماء (فيتامينات C ، B1 ، B2 ، B6 ، B12 ، PP ، حمض البانتوثنيك ، البيوتين ، الميزوينوزيتول ، الكولين ، حمض ب-أمينوبنزويك ، حمض الفوليك).

2. قابل للذوبان في الدهون (فيتامينات A ، A2 ، D2 ، D3 ، E ، K1 ، K2).

فيتامين أ (الريتينول) - يؤثر على الرؤية والنمو (V).

فيتامين ب 1 (الثيامين) - يشارك في استقلاب الكربوهيدرات (VI).

فيتامين B2 (الريبوفلافين) - يشارك في استقلاب الكربوهيدرات والدهون والبروتينات ؛ يؤثر على النمو والرؤية والجهاز العصبي المركزي (السابع).

فيتامين ب (حمض النيكوتينيك) - يشارك في التنفس الخلوي(السابع).

فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) - يشارك في امتصاص البروتينات والدهون. التمثيل الغذائي للنيتروجين (التاسع).

فيتامين ب 9 (حمض الفوليك) - يشارك في التمثيل الغذائي ، تخليق الحمض النووي ، تكون الدم (X).

فيتامين ب 12 (سيانوكوبالامين) - يشارك في تكون الدم (الحادي عشر).

فيتامين سي ( حمض الاسكوربيك) - يشارك في امتصاص البروتينات وإصلاح الأنسجة (XII).

فيتامين د (كالسيفيرول) - يشارك في استقلاب المعادن (الثالث عشر).

فيتامين هـ (توكوفيرول) - العضلات (الرابع عشر).

فيتامين ك (فيلوكينون) - يؤثر على تخثر الدم (الخامس عشر).

كاتب المقال: Art. مجموعة BT "UGHTU" Melnikov M.

المواد النشطة بيولوجيًا (والمختصرة باسم BAS) هي مواد كيميائية خاصة ، بتركيز منخفض ، تكون نشطة للغاية تجاه مجموعات معينة من الكائنات الحية (البشر ، والنباتات ، والحيوانات ، والفطريات) أو مجموعات معينة من الخلايا. تُستخدم المواد الفعالة بيولوجيًا في الطب وكوقاية من الأمراض ، وكذلك للحفاظ على حياة كاملة.

المواد الفعالة بيولوجيا هي:

1. قلويدات - طبيعة تحتوي على النيتروجين. كقاعدة عامة ، أصل الخضار. لديهم خصائص أساسية. إنها غير قابلة للذوبان في الماء وتشكل أملاحًا مختلفة مع الأحماض. لديهم نشاط فسيولوجي جيد. بجرعات كبيرة - هذه هي أقوى السموم ، في جرعات صغيرة - الأدوية (الأدوية "الأتروبين" ، "بابافيرين" ، "الإيفيدرين").

2. الفيتامينات - مجموعة خاصة من المركبات العضوية الحيوية للحيوان والإنسان من أجل التمثيل الغذائي الجيد والحياة الكاملة. يشارك العديد من الفيتامينات في التكوين الانزيمات الصحيحةأو تثبيط أو تسريع نشاط أنظمة إنزيمية معينة. تستخدم الفيتامينات أيضًا كغذاء (مدرجة في تركيبتها). تدخل بعض الفيتامينات الجسم مع الطعام ، ويتكون البعض الآخر من الميكروبات في الأمعاء ، ويظهر البعض الآخر نتيجة تخليق مواد شبيهة بالدهون تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية. يمكن أن يؤدي نقص الفيتامينات إلى انتهاكات مختلفةفي التمثيل الغذائي. يسمى المرض الذي نشأ نتيجة تناول كمية صغيرة من الفيتامينات في الجسم بمرض البري بري. نقص - وكمية زائدة - فرط الفيتامين.

3. جليكوسيدات - مركبات ذات طبيعة عضوية. لديهم مجموعة متنوعة من الآثار. تتكون جزيئات الجليكوسيد من جزأين مهمين: غير السكر (aglycone أو genin) والسكر (glycone). في الطب ، يتم استخدامه لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية ، كمضاد للميكروبات وطارد للبلغم. تخفف الجليكوسيدات أيضًا من التعب العقلي والجسدي ، وتطهيرها المسالك البوليةيهدئ الجهاز العصبي المركزي ويحسن الهضم ويزيد الشهية.

4. Glycolalkaloids - مواد نشطة بيولوجيا مرتبطة بالجليكوسيدات. من بينها يمكنك الحصول على الأدوية التالية: "الكورتيزون" ، "هيدروكورتيزون" وغيرها.

5. (اسم آخر هو تانيدات) قادرة على ترسيب البروتينات ، والمخاط ، والمواد اللاصقة ، والقلويدات. لهذا السبب ، فهي لا تتوافق مع هذه المواد في الأدوية. مع البروتينات ، تشكل الألبومينات (عامل مضاد للالتهابات).

6. الزيوت الدهنية هي أحماض دهنية أو كحول ثلاثي الذرات. بعض حمض دهنيتشارك في إفراز الكوليسترول من الجسم.

7. الكومارين هي مواد نشطة بيولوجيا تعتمد على الأيزوكومارين أو الكومارين. تشمل هذه المجموعة البيرانوكومارين والفوروكومارين. تحتوي بعض الكومارين على تأثير مضاد للتشنج ، بينما يُظهر البعض الآخر نشاطًا مقويًا للشعيرات الدموية. هناك أيضًا مضادات للديدان ، ومدر للبول ، ومضاد للبكتيريا ، ومضاد للميكروبات ، ومسكن وغيرها من الكومارين.

8. تضاف العناصر النزرة ، مثل الفيتامينات ، إلى العناصر النشطة بيولوجيا المكملات الغذائية. وهي جزء من الفيتامينات والهرمونات والأصباغ والإنزيمات وتشكل مركبات كيميائية مع البروتينات وتتراكم في الأنسجة والأعضاء في الغدد الصماء. تعتبر العناصر النزرة التالية مهمة للإنسان: البورون والنيكل والزنك والكوبالت والموليبدينوم والرصاص والفلور والسيلينيوم والنحاس والمنغنيز.

هناك مواد أخرى نشطة بيولوجيًا: (هناك متطايرة وغير متطايرة) ، مواد البكتين ، أصباغ (اسم آخر هو الأصباغ) ، المنشطات ، الكاروتينات ، الفلافونويد ، المبيدات النباتية ، الإكديسون ، الزيوت الأساسية.

المواد الفعالة بيولوجيا (BAS) هي مركبات بحكمها الخصائص الفيزيائية والكيميائيةلها نشاط معين وتؤثر بشكل إيجابي على وظيفة معينة في الجسم ، وأحيانًا لا تحفزها أو تغيرها فحسب ، بل تحل محلها تمامًا.

لا توجد مواد غير مبالية على الإطلاق. تؤثر جميع المواد إلى حد ما على وظائف الجسم ، مما يساعد على تحقيق تأثير معين.

معظم عدد كبير منالمركبات النشطة بيولوجيا الموجودة في الأطعمة النباتية. تسمى هذه المواد المركبات النباتية. أنها تؤثر على عمليات التمثيل الغذائي وتساهم في تحييد المواد الغريبة في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنهم ربط الجذور الحرة.

حسب الطبيعة الكيميائية ، تنقسم المركبات النشطة بيولوجيًا إلى تربين وفينولات وثيول وقشور.

تربين

التربين هي مركبات نباتية تعمل كمضادات للأكسدة. تشمل هذه المجموعة الكاروتينات. حتى الآن ، هناك أكثر من 600 كاروتينات معروفة ،

الفينولات والبوليفينول

من بين الفينولات ومركباتها ، تعتبر الفلافونويد هي الأكثر دراسة. اليوم ، تم تحديد ودراسة ووصف حوالي 5000 ممثل للفلافونويد.

الفلافانون هي فئة معينة من مركبات الفلافونويد الموجودة في الحمضيات. توجد أيضًا في الخضروات ، ولكن فقط في أنواع معينة وبكميات صغيرة جدًا.

تشمل الفلافانون الهسبريتين والأنثوسيانين والبروانثوسيانيدين. توجد هذه المواد في التفاح والكشمش الأسود والأحمر والشاي الأسود والشاي الأحمر والشوكولاتة وجميع أنواع الحمضيات. جميع المواد الفعالة المدرجة تمنع التطور أمراض تصلب الشرايينتساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. هناك افتراض أن المركبات النشطة لهذه المجموعات لها أيضًا تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات.

ثيولز

في الخضروات الصليبية مثل البروكلي و أنواع مختلفةالملفوف ، وهناك مواد نشطة بيولوجيا تحتوي على الكبريت. وهي تشمل العديد من المجموعات الفرعية - الإندولات ، وثنائي الثيولثيون ، والأيزوثيوسيانات.
لقد ثبت أن استهلاك هذه المواد الفعالة يثبط احتمالية حدوثها سرطان الرئةوالمعدة والقولون والمستقيم. ترتبط هذه الظاهرة ارتباطًا وثيقًا بعمل مركبات الثيول.
تم العثور على المواد الفعالة المرتبطة بالثيولز في البصل والثوم.

قشور

مجموعة فرعية أخرى من المركبات النباتية النشطة هي قشور. توجد في بذور الكتان ونخالة القمح ، دقيق الجاوداروالحنطة السوداء ودقيق الشوفان والشعير.
يقلل استهلاك الأطعمة التي تحتوي على قشور بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية و أمراض الأورام.

تسمى الهرمونات بالمواد النشطة بيولوجيا التي تفرزها أعضاء خاصة في جسم الإنسان وتنظم عمل جميع الأنظمة. اعتمادًا على الجنس والعمر والظروف البيئية والصحة ، يتم إنتاج بعض المواد التي تشكل ما يسمى بالخلفية الهرمونية.

الخلفية الهرمونية

الخلفية الهرمونية هي مجموعة من جميع الهرمونات التي تعمل في جسم الإنسان ، ويتم إطلاقها بكميات معينة. تنتج الهرمونات عن طريق الغدد الصماء وبعض الأنسجة غير الغدية. لديهم نشاط بيولوجي ، أي أنهم قادرون على التأثير على العمل اعضاء داخليةوأنظمة الجسم. في المجموع ، يتم عزل حوالي سبعين مادة مختلفة لها وظائفها الخاصة. بعضها مسؤول عن النمو ، والبعض الآخر يراقب التطور الجنسي ، والبعض الآخر يتحكم في التمثيل الغذائي. يمكن أن يكون لها هيكل مختلف: البروتين ، الستيرويد ، الأحماض الأمينية.

يتم إفراز كمية صغيرة من الهرمونات في الجسم ، لكنها كافية للتأثير على الأعضاء والأنسجة ، والتي تحدث عن طريق الدم. هذه المواد لها أنشطة مختلفة تبعاً لعوامل كثيرة منها كمية الفيتامينات والمعادن الضرورية لعملها في جسم الإنسان.

إفراز هرمونات معينة فترات مختلفةيتم تحديد حياة الإنسان وبنسب مختلفة وراثيًا: يحتوي التركيب الوراثي البشري على آليات عمل الغدد الصماء. نتيجة لذلك ، تتشكل خلفية هرمونية معينة ، ولكن هذا نظام هش للغاية ، ويمكن أن يتأثر بالعديد من العوامل الخارجية. بسبب الظروف المعاكسة بيئة، أمراض الماضي ، معينة الأدويةولأسباب أخرى ، قد تكون الخلفية الهرمونية مضطربة: قد يصبح إنتاج بعض المواد إما غير كافٍ أو مفرط ، وسوف تتغير نسبة الهرمونات المختلفة في الجسم. حتى التغييرات الطفيفة يمكن أن تؤدي إلى اضطرابات خطيرة في عمل الأنظمة الداخلية ، ونتيجة لذلك ، سيؤثر ذلك على الرفاهية والمظهر والعقلية و الصحة الجسديةشخص.

الهرمونات

مسؤول عن إنتاج الهرمونات في جسم الإنسان نظام الغدد الصماء، والذي يتكون من مجموعة من الأعضاء. تفرز الغدة الدرقية المواد المسؤولة عن نمو الإنسان ، والتمثيل الغذائي والتطور. تنظم الهرمونات المنتجة في الغدة النخامية نشاط الغدد الأخرى. تنتج الغدد الكظرية هرمونات جنسية ومواد تتحكم في استقلاب الكربوهيدرات والبروتين والدهون. يتم إطلاق الأدرينالين هناك أيضًا ، والذي ينظم الضغط ودرجة حرارة الجسم ووظيفة القلب. ينتج البنكرياس الأنسولين والجلوكاجون ، والتي تشارك أيضًا في عملية التمثيل الغذائي. تنتج الغدة الصنوبرية الميلاتونين والسيروتونين.

تختلف الخلفية الهرمونية للأطفال عن البالغين ، لأن جميع أنظمة الجسم تتطور للتو. ينتج الرجال والنساء أيضًا هرمونات مختلفة قليلاً ، وبصورة أدق ، بنسب مختلفة. في الجسد الأنثويمستويات عالية من هرمون الاستروجين المسؤول عن البلوغ ، البروجسترون ، اللازمة للحمل

لاميناريا (عشب بحري)- كبير عشب البحر. من سمات طحلب الكِلْب ، الذي يحدد خصائصه الوقائية والشفائية ، محتواه العالي من البروتين ، وكذلك المواد الفعالة بيولوجيًا ، مما يجعله لا غنى عنه للحصول على عدد من المكملات الغذائية. التركيبة الكيميائية الغنية تجعل من عشب البحر وسيلة ممتازة للحماية من الانبعاثات الراديوية. يزيد استخدامه من مقاومة الجسم للعديد من العوامل الخارجية الضارة ، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان. Laminaria هو مصدر ممتاز لليود في شكل يمتصه الجسم بسهولة.

سبيرولينايجمع بين العديد من أنواع الطحالب الخضراء المزرقة. يتم استخدامه لمنع وعلاج السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل السبيرولينا على تحسين أداء الجهاز المناعي ، على وجه الخصوص ، عن طريق تحفيز البلاعم - خلايا الدم الخاصة التي يمكن تسميتها "المنظفات" ، لأنها تساعد في إزالة الفضلات من الجسم. السبيرولينا مصدر ممتاز للبروتينات الكاملة وفيتامينات ب وحمض جاما لينولينيك والحديد في صورة يمتصها الجسم بسهولة واليود.

الكلوريلا- الطحالب وحيدة الخلية ، والتي توجد في كل من المسطحات المائية العذبة والمالحة ، التربة الرطبة. أنشأت العديد من البلدان الإنتاج الصناعي للكلوريلا ، لأنها مصدر ممتاز للبروتين. تزخر الكلوريلا أيضًا بالعناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك فيتامينات ب والعناصر الكيميائية (خاصة المغنيسيوم). يحتوي على الكثير من الكلوروفيل الذي يساعد على التخلص من المعادن الثقيلة مثل الكادميوم واليورانيوم من الجسم. كلوريلا غنية بالكاروتينات ، وهي مضادات أكسدة ممتازة. هناك عنصر آخر في كلوريلا - كلوريلان ، الذي يقوي الجهاز المناعي، المساهمة في إنتاج الإنترفيرون. تحفز الكلوريلا النمو البكتيريا المفيدةالأمعاء ، وتحسين أداء الجهاز الهضمي.

حاليا ، عدد كبير من بيولوجيا المضافات النشطةمرتكز على النباتات الطبيةأو المواد الفعالة بيولوجيا المشتقة منها. المستخلصات النباتية غنية بجميع المواد النشطة بيولوجيًا الضرورية جدًا لجسمنا ، لذا فهي مكونات أساسية لمعظم المكملات الغذائية. على سبيل المثال ، حبوب لقاح الزهور تنشط نشاط الجهاز العصبي ، والفطر يساهم في تطبيع المناعة ومساعدة الجسم على التكيف مع الإجهاد.

معلومات حول المكونات النشطة ، المؤشرات و تطبيق عمليبعض النباتات الطبية معطاة في الجدول. 1.

يوجد في الجهاز الهضمي بكتيريا خاصة تعمل على تطبيع عملها (العصيات اللبنية ، البكتيريا المشقوقة ، الخميرة ، إلخ). هناك العديد من العوامل التي تعطل حالة البكتيريا الدقيقة. أحد هذه العوامل هو الإفراط في استخدام المضادات الحيوية ، التي تدمر بشكل عشوائي البكتيريا الضارة والمفيدة.

تشمل العوامل الأخرى التي تخل بالتوازن البكتيري سوء التغذية أو بالأحرى سوء التغذية ، بالإضافة إلى الإجهاد والتلوث الكيميائي البيئي.

لمساعدة الجسم على مقاومة هذه الظواهر السلبية يعتمد على المكملات الغذائية البكتيريا المفيدة، والتي تسمح لك بالحفاظ على البكتيريا الدقيقة في الجهاز الهضمي في المستوى المناسب ومعادلة نسبة الكائنات الدقيقة "السيئة" و "الجيدة".

من المأكولات البحرية ، غالبًا ما تستخدم الرخويات ذات الصدفتين ، وخاصة بلح البحر ، لإنتاج المكملات الغذائية. تحتوي هذه المحار الصالحة للأكل على أحماض أمينية وإنزيمات ومغذيات دقيقة مهمة. التوازن المعدني للمحار قريب من توازن المعادن في بلازما دم الإنسان ، مما يحسن امتصاصها من قبل الجسم. تساهم المواد التي تفرز من المحار في الأداء الطبيعي للقلب والأوعية الدموية و الأنظمة الليمفاوية، لها تأثير إيجابي على الرؤية ، وتحسين الحالة النسيج الضاموالأغشية المخاطية ، وتنشيط الغدد الصماء والجهاز المناعي ، وتقليل الالتهاب ، وتخفيف الآلام والتصلب في التهاب المفاصل ، وتسريع التئام الجروح والحروق.

من جسم أسماك المياه الباردة ، على سبيل المثال ، الماكريل والسلمون ، يحصلون على الكثير منتج مفيد"أوميغا 3" ، وهو مزيج من ثلاثة أحماض دهنية غير مشبعة تلعب دورًا مهمًا في تخليق المواد المضادة للالتهابات التي تشكل جزءًا من غشاء الخلية.

كمية "أوميغا 3" في الأنسجة البشرية تؤثر بشكل كبير على الحالة الأوعية التاجية. كلما زاد احتواء الجسم على أوميغا 3 (أو دخله) ، قل احتمال الإصابة بتصلب الشرايين.

شيلاجيت - الأكثر غموضًا وفعالية للغاية العلاج الطبيعي. هناك العديد من الفرضيات حول أصلها ، على أساسها يتم تمييز سبعة أنواع من المومياء ، وهي نتاج بلمرة المخلفات العضوية.

التركيب الكيميائييحتوي الشيلاجيت على البروتينات ، والدهون ، والمنشطات ، والمواد الخالية من النيتروجين ، وكذلك القلويات ، والأحماض الأمينية ، والمعادن. يعتمد عمل موميو بشكل كبير على وجود مواد معينة ، مثل الأكسينات والمثبطات والكلوروفيل والمرارة. إن التركيب الكيميائي المعقد هو الذي يحدد الخصائص العلاجية للمومياء ، وقبل كل شيء ، وجود المواد النشطة بيولوجيًا التي تمدد الأوعية الدموية أمر مهم ، على سبيل المثال ، في العلاج ارتفاع ضغط الدموالتصلب والصداع. نظرًا لوجود المنشطات البيولوجية والعدد الكبير من العناصر الدقيقة في تكوين المومياء ، يتم تسريع عملية تجديد الأنسجة ، لذلك يتم استخدام المومياء للكسور والجروح والحروق وعضة الصقيع وكذلك في علاج الكلى والكبد ، مثانة، قرحة المعدة ، أشكال مختلفة من مرض السكري ، فقر الدم. Mumiye ليس له تأثير سام على الجسم وليس له أي آثار جانبية.

أكثر ما يلفت الانتباه في إنشاء المكملات الغذائية باستخدام المنتجات الحيوانية هو فئة السيتامين - فئة جديدة من المواد المنظمة الحيوية المعزولة من مختلف أعضاء وأنسجة الحيوانات. تم استخدام أعضاء مثل الكبد والأوعية الدموية والقشرة الدماغية والبنكرياس والخصيتين والأغشية المخاطية للقصبات الهوائية وما إلى ذلك في تكوين السيتامين. والمواد المعزولة من هذه الأعضاء هي مصحح فسيولوجي لوظائف الجسم وتستخدم للوقاية امراض عديدةو الظروف المرضيةوكذلك لإبطاء عملية الشيخوخة وتحسين نوعية حياة الإنسان. على سبيل المثال ، مستخلص خام من دماغ كبير ماشيةيحسن نشاط الدماغ ، وخلاصة الغدة الكظرية الخام مهمة لجسم الإنسان تحت الضغط.

حليب الأممن أهم منتجات تربية النحل. تفرز الغدد البلعومية والفكية من نحل الغذاء. يحتوي غذاء ملكات النحل على مجموعة كاملة من المواد المفيدة ، من بينها البروتينات والفيتامينات وجميع الأحماض الأمينية الأساسية. يتم تمثيل الكربوهيدرات بالجلوكوز والفركتوز والسكروز. نظرًا لتركيبته الكيميائية الغنية ، فإن غذاء ملكات النحل له مجموعة واسعة جدًا من الإجراءات: مضادات الميكروبات والفيروسات ومضادات الفطريات. كما أنه مضاد جيد للالتهابات ومعزز للمناعة ؛ له تأثير مضاد للإشعاع ومضاد للورم. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من حمض البانتوثنيك ، فإنه يحسن إمدادات الطاقة ويقلل من آثار الإجهاد.

عسل النحل- هذا هو المنتج البيولوجي الأكثر تعقيدًا ، وتعتبر قيمته بالنسبة للفرد أكثر أهمية من أي منتج غذائي آخر. المادة الخام الرئيسية للحصول على عسل النحل أو إنتاجه هو رحيق النباتات المزهرة ، وهو مركب من المواد النشطة بيولوجيًا. هناك ما يصل إلى 300 منهم في العسل.

التأثير الدوائي للعسل: مضاد حيوي (يثبط النشاط الحيوي للميكروبات ، الفطريات ، البروتوزوا) ، مضاد للحساسية ، مضاد للتسمم (يعزز التخلص من السموم من الجسم) ، مهدئ ومنعش ، مضاد للالتهابات ، مضاد للإشعاع ومضاد للأورام. .

برجا – منتج طبيعي، الناتج عن اختلاط عدة أصناف من حبوب اللقاح بواسطة النحل. هذا المنتج متفوق بمقدار 3-5 مرات على حبوب اللقاح نفسها من حيث محتوى السكريات الأحادية والفيتامينات والإنزيمات والمنتجات تخمير حمض اللاكتيك، أثر العناصر.

صمغ النحل (صمغ النحل)- نتاج معالجة النحل لمواد راتنجية من أصل نباتي ؛ لها رائحة طيبة ، طعم مر. التركيب الكيميائي للعكبر متنوع للغاية ، لكن مكوناته الرئيسية هي الراتنجات النباتية والزيوت الأساسية والشمع. بالإضافة إلى هذه العناصر ، يحتوي البروبوليس على سر حبوب اللقاح الغدد اللعابيةالنحل. يحتوي على العديد من المعادن المختلفة.

الخصائص الرئيسية للبروبوليس هي مضادات الميكروبات ومضادة للالتهابات ، مخدر ومضاد للسموم. يحفز البروبوليس أيضًا دفاعات الجسم ضد الالتهابات.

لقاح النحل (حبوب لقاح الأزهار)- منتج من أنثرات النباتات الملقحة بالحشرات المخصب بإنزيمات النحل. من المزايا المهمة جدًا لهذا المنتج أن حبوب اللقاح عمليًا ليست مسببة للحساسية ، على عكس حبوب اللقاح من النباتات الملقحة بالرياح. البروتينات التي تتكون منها حبوب اللقاح قريبة في تركيبها من بروتينات الدم البشري ، لذلك يُنظر إليها على أنها منتج غذائي عالي الجودة بخصائص ممتازة. خصائص الشفاء. يحفز لقاح النحل نمو الأعضاء والأنسجة ؛ يعيد وظائف الكبد. يحسن التنظيم والنشاط الخضري الوعائي من نظام القلب والأوعية الدموية؛ له تأثير مضاد للأكسدة ، وهو أمر مهم في الوقاية من السرطان. أيضا ، حبوب لقاح الزهور لها تأثير منشط وتجديد ، وتحسين حالة الجلد.

هذه هي أهم مكونات المكملات الغذائية ، وهي عبارة عن وحدات كيميائية هيكلية تتكون منها البروتينات ، وكذلك الإنزيمات ، هرمونات الببتيد، oligopeptides منخفضة الوزن الجزيئي مع ارتفاع النشاط الفسيولوجي. تحتل مكانًا مركزيًا في عملية التمثيل الغذائي للمواد النيتروجينية (تشارك في التخليق الحيوي للفيتامينات والقلويدات والمركبات الأخرى).

الأحماض الأمينية مقسمة إلى قسمين مجموعات كبيرة: قابل للاستبدال ، يتم تصنيعه في جسم الإنسان ، ولا يمكن الاستعاضة عنه ، حيث يدخل الجسم مع الطعام.

ل الأحماض الأمينية غير الأساسيةتشمل: ألانين ، هيستيدين ، أرجينين ، أسباراجين ، إل أسباراجين ، حمض الأسبارتيك ، سيستين وسيستين ، حمض جاما أمينوبوتيريك ، أحماض الجلوتاميك والجلوتاميك ، الجلوتامين ، الجلايسين ، الأورنيثين ، البرولين ، السيرين ، التورين ، التيروزين ، والتيروزين .

تشمل الأحماض الأمينية الأساسية: إيزولوسين ، ليسين ، ليسين ، إل-ليسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، إل-فينيل ألانين ، ثريونين ، تريبتوفان وفالين.

ألانينهو جزء من بروتينات مختلفة ، في الحالة الحرة موجود في بلازما الدم. ألانين هو أحد مصادر الجلوكوز في الجسم.

أرجينينيبطئ نمو الأورام ، بما في ذلك السرطان ، عن طريق تحفيز جهاز المناعة. يعيد وظائف الكبد ، ويسيطر على التمثيل الغذائي في الأنسجة العضلية ، ويساعد على إنقاص الوزن ، وله تأثير محفز على إنتاج الأنسولين من البنكرياس ويساعد على تخليق هرمون النمو.

الهليونمطلوب للحفاظ على التوازن في العمليات التي تحدث في الجهاز العصبي المركزي: فهو يمنع الإثارة المفرطة والتثبيط المفرط. يشارك في تخليق الأحماض الأمينية في الكبد ، ويحسن التمثيل الغذائي للطاقة وتكوين الدم.

L- اسباراجينتطبيع وظائف المخ.

حمض الأسبارتيكيرفع حيوية، يلعب دورًا مهمًا في عمليات التمثيل الغذائي ، ويطبيع عمل الجهاز العصبي المركزي ، ويحفز جهاز المناعة.

فالينله تأثير محفز. إنه ضروري لعملية التمثيل الغذائي في العضلات ، وإصلاح الأنسجة التالفة ، والحفاظ على التمثيل الغذائي الطبيعي للنيتروجين في الجسم ، وتوليف حمض البانتوثنيك.

حمض الغاما غامايتحكم في عمل الجهاز العصبي المركزي. لا غنى عنه لعملية التمثيل الغذائي في الدماغ ، ويخفف من الإثارة ، وله تأثير مهدئ ، ويطبيع الوظائف الجنسية.

الهيستيدينضروري للنمو الطبيعي وإصلاح الأنسجة. يحمي الجسم من الآثار الضارة للإشعاع ، ويعزز إفراز المعادن الثقيلة ، وهو جزء لا يتجزأ (مركز نشط) من بعض الإنزيمات.

جليكاينيبطئ تنكس الأنسجة العضلية ، وهو ضروري لتخليق الأحماض النووية (DNA و RNA). وهو مفيد لإصلاح الأنسجة التالفة ، ولا غنى عنه لسير العمل الطبيعي للجهاز العصبي وللحالة الجيدة لغدة البروستاتا.

الجلوتامينيضمن الأداء الطبيعي للعضلات ؛ يزيد الإنتاج حمض الغاما غامامطلوب ل الأداء الطبيعيمخ؛ يحافظ على التوازن الطبيعي الحمضي القاعدي في الجسم ؛ يقبل المشاركة النشطةفي استقلاب النيتروجين.

حمض الجلوتاميكتحتل مكانة رئيسية في استقلاب النيتروجين. بدون مشاركتها ، لا يتم تصنيع بعض الأحماض الأمينية. يضمن حمض الجلوتاميك الأداء الطبيعي للجهاز العصبي المركزي ، حيث يقوم بنقل أيونات البوتاسيوم ويعادل الأمونيا.

حمض L- الجلوتاميكيحسن انتقال النبضات العصبية.

إيسولوسينضروري للرياضيين ، لأنه يزيد من القدرة على التحمل. يتم استخدامه في علاج العديد من الأمراض العقلية.

يسينيحمي الأنسجة العضلية وهو مصدر للطاقة ؛ يعزز ترميم العظام والجلد والعضلات (وهو أمر مهم في فترة نقاههبعد الجراحة أو الإصابة).

ليسينضروري لتكوين العظام الطبيعية ونموها عند الأطفال ؛ يعزز امتصاص الكالسيوم والحفاظ على التمثيل الغذائي الطبيعي للنيتروجين عند البالغين ؛ يشارك في تخليق الهرمونات أو الإنزيمات أو الأجسام المضادة ؛ مفيد في فترة الشفاء بعد الاصابات والعمليات.

L- ليسينيقلل من تأثير التوتر ، ويسمح لك بالتعامل معه بنجاح أكبر.

ميثيونينيشارك في تركيب أهم المركبات مثل الكولين والأدرينالين. أنواع معينة من الميثيونين لها نشاط فيتامين. يؤدي نقص الميثيونين في الطعام إلى انتهاك التخليق الحيوي للبروتين ، وإبطاء نمو وتطور الجسم ، واضطرابات وظيفية شديدة.

أورنيثينهو المشارك الرئيسي في عملية تكوين اليوريا كإحدى آليات ربط النيتروجين السام ، مما يضمن المسار الطبيعي لعملية التمثيل الغذائي للبروتين.

البرولينيحسن حالة الجلد ، ويساعد في ترميم الأسطح الغضروفية للمفاصل ، ويقوي الأربطة وعضلة القلب. إنه مهم لجسم الإنسان ، لأنه جزء لا يتجزأ من الأنسولين والجراميسيدين وغيرها من الببتيدات المهمة بيولوجيًا.

هادئضروري لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي للدهون والأحماض الدهنية ، ونمو الأنسجة العضلية ، والحفاظ على الحالة الطبيعية للجهاز المناعي ، حيث يشارك في التخليق الحيوي لعدد من الأحماض الأمينية الأساسية (الجلايسين ، الميثيونين ، السيستين ، التربتوفان) والإنزيمات.

التورينتوجد في عضلة القلب وخلايا الدم البيضاء وعضلات الهيكل العظمي. يشارك في تخليق العديد من الأحماض الأمينية الأخرى ، وهو أيضًا جزء من المكون الرئيسي للصفراء ، وهو أمر ضروري لهضم الدهون ، وامتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، والحفاظ عليها. المستوى العاديالكولسترول في الدم. يعتبر التورين ضروريًا لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي للصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم ، وهو ضروري أيضًا للجسم المصاب بتصلب الشرايين ، للوقاية من اضطرابات معينة في عضلة القلب ؛ يمنع إفراز البوتاسيوم من عضلة القلب. له تأثير وقائي على الدماغ. يقلل من مشاعر القلق.

تيروزين- مضاد للاكتئاب يثبط الشهية ، ويساعد على تقليل ترسب الدهون ، ويشارك في تكوين هرمونات الغدة الدرقية والأدرينالين. يؤدي انتهاك الانهيار التأكسدي للتيروزين بسبب عيب وراثي إلى تطور مرض خطير - بيلة الكابتون. تستخدم المكملات الغذائية مع التيروزين لتخفيف التوتر ، فهي تساعد في المتلازمة التعب المزمن، الخدار والاكتئاب ، استقرار تقلبات المزاج. L- التيروزينيحفز إنتاج الأدرينالين ، ويحسن التعلم ويحسن الذاكرة ، ويحسن المزاج والتحفيز.

ثريونينيساهم في الحفاظ على التمثيل الغذائي للبروتين الطبيعي في الجسم ، ويساعد الكبد ويشارك في عملية التمثيل الغذائي للدهون.

التربتوفانيضمن الأداء الطبيعي للدماغ والجهاز العصبي المركزي. يتم استخدامه للاكتئاب والأرق وتثبيت المزاج. تؤدي الاضطرابات في استقلاب التربتوفان إلى الخرف ، ويمكن أن تكون أيضًا بمثابة مؤشرات لأمراض مثل السل والسرطان والسكري.

فينيل ألانينيقلل ألميحسن الذاكرة ويثبط الشهية ويؤثر على المزاج. يساعد بشكل جيد في حالات التهاب المفاصل والاكتئاب وآلام مختلفة (الدورة الشهرية والصداع النصفي). يؤدي انتهاك عمليات تحويل الفينيل ألانين بسبب التغيرات الجينية إلى مرض وراثي- بيلة فينيل كيتونية.

L- فينيل ألانينضروري لعمل الدماغ الطبيعي.

سيستينو سيستينترتبط ارتباطًا وثيقًا. السيستين هو جزء من ألفا كيراتين - البروتين الرئيسي للأظافر والجلد والشعر. يقوم Cys-tin بوظيفة وقائية للجسم ، حيث يقوم بربط الأيونات السامة للمعادن الثقيلة ومركبات الزرنيخ والسيانيد.

هذه هي المواد التي تثبط نشاط الجذور الحرة أو حتى تعطل عملية تكوينها في الجسم ، مما يمنع تأثيرها الضار. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مضادات الأكسدة قادرة على استعادة الحالة الطبيعية للجسم في حالة نقص الأكسجين. ثم يقولون أن لديهم نشاطًا مضادًا للأكسدة.

الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة مع عدد فردي من الإلكترونات التي تدمر أو تتلف خلايا الجسم. أنها تتداخل مع جهاز المناعة ، مما يؤدي إلى الأمراض المعدية والتنكسية المختلفة ، بما في ذلك السرطان و أمراض القلب والأوعية الدمويةوكذلك تسريع عملية الشيخوخة.

المجموعات التالية من الجذور الحرة المتكونة في الجسم معروفة: بيروكسيدات ، هيدروكسيل وجذور هيبوكلوريت ، مركبات دهنية مختلفة. تتشكل تحت تأثير الإشعاع والمركبات الكيميائية السامة أيضًا طويل المفعولأشعة الشمس.

يُعتقد أن تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على مواد مضادة للأكسدة يمنع تطورها الأورام الخبيثةويقلل من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.

من بين مكونات المكملات الغذائية المعروفة والتي تتكرر مواجهتها ، تحتوي الخصائص المضادة للأكسدة على: حمض ألفا ليبويك، سيستين ، جلوتاثيون ، سيلينيوم ، فيتامين أ وبيتا كاروتين ، فيتامينات ج ، هـ ، زنك.

من بين المنتجات ذات الأصل الطبيعي ، وهي مكونات المكملات الغذائية ولها نشاط جيد كمضاد للأكسدة ، يمكن للمرء تسمية التوت الأزرق والجنكه بيلوبا والشاي الأخضر.

ولكن يجب أن نتذكر أن جرعة زائدة مزمنة من مضادات الأكسدة تضعف نظام الجسم المضاد للأكسدة ، لذلك لا ينبغي إساءة استخدامها.

هذه جزيئات كبيرة مركبات العضويةمبني من الأحماض الأمينية. يلعبون دورًا أساسيًا في حياة الإنسان ، ويشاركون في بناء خلايا وأنسجة الجسم والتمثيل الغذائي.

للبروتينات أيضًا العديد من الوظائف المهمة الأخرى. لذلك ، على سبيل المثال ، إلى جانب البروتينات الهيكلية ، هناك بروتينات محفزة مسؤولة عن العديد من العمليات الكيميائية الحيوية في الخلية - الإنزيمات ، والبروتينات الواقية التي تضمن عمل جهاز المناعة في الجسم - والأجسام المضادة المختلفة والغلوبولين المناعي. هناك بروتينات نقل ، مثل الهيموجلوبين. البروتينات المنظمة التي لها تأثير مستهدف على التمثيل الغذائي في الأعضاء والأنسجة هي هرمونات.

تؤدي التغيرات المرضية في تركيب البروتينات إلى انتهاك استقلاب النيتروجين في الجسم ، والذي يتم التعبير عنه أساسًا في زيادة التركيز حمض البوليكفي الدم ، تكون أملاح عضوية ضعيفة الذوبان ، وهذا يؤدي إلى تطور مرض مثل النقرس.

يتم تحديد جودة البروتين من خلال المحتوى الأساسي و الأحماض الأمينية الأساسية. من وجهة النظر هذه ، تعتبر النخالة وجنين القمح والخميرة وفول الصويا مفيدة للغاية.

إنه أمر حيوي مواد مهمةضروري لجسمنا للحفاظ على العديد من وظائفه. عادة ما تسمى الفيتامينات بالمركبات العضوية منخفضة الوزن الجزيئي التي لا يستطيع الإنسان والحيوان إنتاجها بمفردها ويتم الحصول عليها من الخارج. في معظم الحالات ، تدخل الفيتامينات الجسم بالطعام. تعتبر الفيتامينات من المغذيات الدقيقة لأن الجسم يستخدمها بكميات قليلة مقارنة بالعناصر الغذائية الأخرى مثل البروتينات والدهون والكربوهيدرات. وعلى الرغم من ضآلة احتياج أجسامنا للفيتامينات ، إلا أنه من الصعب للغاية المبالغة في تقدير أهميتها ودورها.

حاليًا ، هناك 14 نوعًا معروفًا من الفيتامينات ، وكلها ضرورية لعمل أجسامنا بشكل صحيح. يؤثر نقص الفيتامينات على حالة الأعضاء والأنسجة الفردية ، فضلاً عن أهم الوظائف: النمو والإنجاب والقدرات الذهنية والجسدية ، وظائف الحمايةالكائن الحي. يؤدي نقص الفيتامينات على المدى الطويل أولاً إلى انخفاض القدرة على العمل ، ثم تدهور الصحة ، وفي الحالات الشديدة والأكثر خطورة ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى الوفاة.

تحت تأثير بعض العوامل الخارجية ، يمكن لجسمنا تصنيع الفيتامينات الفردية بكميات صغيرة من المواد الموجودة تحت تصرفه. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن تحويل الحمض الأميني التربتوفان في الجسم إلى حمض النيكيتون. عند التعرض لأشعة الشمس ، يتشكل فيتامين (د) في الجلد ، وتوجد البكتيريا في الأمعاء ، والتي يمكن أن تنتج الفيتامينات K و H بكميات صغيرة.

توجد مجموعتان كبيرتان من الفيتامينات: قابلة للذوبان في الماء وقابلة للذوبان في الدهون.

تشمل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء فيتامينات C و PP والمجموعة B. فيتامينات قابلة للذوبان في الماءيجب تناولها يوميا لأنها لا تتراكم في الجسم ويتم التخلص منها خلال 1-4 أيام.

مجموعة أخرى من الفيتامينات - قابلة للذوبان في الدهون - فيتامينات A و D و E و K. يمكن أن تتراكم في الأنسجة الدهنية والكبد ، وإذا لزم الأمر ، يتم استخلاصها من الجسم.

اقترح الباحثون الذين اكتشفوا ودرسوا الفيتامينات تسميتها بأحرف أبجدية. لذلك ، كان أول فيتامين يسمى فيتامين أ ، والفيتامين التالي كان يسمى فيتامين ب ، ولكن اتضح أنه في هذه الحالة كان عبارة عن مجموعة كاملة من المواد ، وبدأ الرقم التسلسلي يرفق بالحرف.

إلى جانب الفيتامينات الحقيقية في الطبيعة ، هناك مواد شبيهة بالفيتامينات لها نشاط فيتاميني ويتم تصنيعها في جسم الإنسان بكميات كبيرة. تعتبر المواد الشبيهة بالفيتامينات مثل الإينوزيتول والكولين والكارنيتين مهمة لوظيفة الدماغ. يزيد الإينوزيتول من مدة النوم ، وبالتالي يوفر راحة أعمق. الكولين يحسن الدورة الدموية في الدماغ. يبطئ L-carnitine عمليات ضعف الذاكرة.

هناك البروفيتامينات التي يتم تحويلها إلى فيتامينات في جسم الإنسان. أشهر أنواع البروفيتامينات هو بيتا كاروتين ، والذي يتحول إلى فيتامين أ.

يجدر الانتباه إلى كمية الفيتامينات والمواد الشبيهة بالفيتامينات التي يتم إدخالها في المكملات الغذائية. هم أقل بكثير من المدخول الموصى به من الفيتامينات. يفسر ذلك ، أولاً ، حقيقة أنه لا يتم تغطية المكملات الغذائية فقط المتطلبات اليوميةالشخص في الفيتامينات (هذا هو الطعام الذي نأكله و مستحضرات فيتامينوالتي ، بالطبع ، من الأفضل تناولها بناءً على نصيحة الطبيب. ثانيًا ، غالبًا ما يستخدم الأشخاص المكملات الغذائية دون إشراف طبي ، والتي ، عند تناولها بكميات أعلى من الفيتامينات ، يمكن أن تؤدي إلى جرعة زائدة.

معلومات حول أهمية فسيولوجية، المصادر ، أعراض النقص ومعدلات تناول الفيتامينات مذكورة في الجدول. 2.

هذه مواد نشطة فسيولوجيًا يتم تصنيعها بشكل أساسي في النباتات وهي مركبات عضوية من السكريات مع مجموعات لا تحتوي على سكر.

من بين الجليكوسيدات ، هناك ست مجموعات متميزة: القلب ، الصابونين ، الأنثراجليكوزيدات ، المر (المر) ، السيانوجين والثيوجليكوزيدات.

أنثراجليكوسيداتيجعل تأثير علاجيعلى الجهاز الهضمي(مع الإمساك المزمن) ، على الجهاز البولي (مع تحصي الكلية).

جليكوسيدات المرة (المر)لديهم نشاط مدر للبول ، مضاد للأورام ، مضاد للتشنج ، مضاد لاضطراب النظم ، مضاد حيوي.

الصابونين- مواد نباتية لها مجموعة واسعة من المفعول: مضاد لاضطراب النظم ، مسكن ، مضاد للالتهابات ، مضاد للفطريات ، مضاد للأورام ومضاد للأكسدة ، وكذلك يزيد من قوة تقلصات القلب.

جليكوسيدات القلبلها تأثير على عضلة القلب ، مما يزيد من قوة تقلصاتها. المصدر الوحيد لهذه الجليكوسيدات هو النباتات الطبية.

ثيوجليكوزيداتلها تأثير مزعج ومشتت.

جليكوسيدات سيانوجينيكلها تأثير مهدئ ومسكن. يتم الحصول على بعض منها من بذور اللوز المر ، وتستخدم في علم الأورام.

العفص (العفص)

هذه مركبات عضوية لها تأثير قابض ومضاد للالتهابات ومبيد للجراثيم. أنها فعالة في الأمراض الجلدية ، دسباقتريوز ، التهاب الأمعاء والقولون ، وكذلك في التهاب اللثة والتهاب الفم والعمليات الالتهابية الأخرى.

إنها مصدر مركز للطاقة وتحتوي على مجموعتين من الأحماض الدهنية: الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs) والأحماض الدهنية المشبعة (SFAs).

توجد PUFAs بشكل رئيسي في الزيوت النباتية: عباد الشمس والذرة وفول الصويا والزيتون والخردل وبذور اللفت والمأكولات البحرية. بادئ ذي بدء ، فإن PUFAs الضرورية للجسم هي: اللينوليك ، الأراكيدونيك ، اللينولينيك ، وكذلك الأحماض الخماسية والهيكسانويك.

تنقسم PUFAs إلى مجموعتين: "Omega-3" و "Omega-6".

الأحماض الدهنية الأساسية هي من أصل حيواني وهي ضرورية للجسم كمصدر للطاقة في حالة عدم التوازن أو عدم كفاية التغذية الدهنية.

تساهم الأحماض الدهنية في عملية انتقال النبضات الضرورية لعمل الدماغ الطبيعي. إنها ضرورية لاستعادة الأنسجة العصبية.

إنه عديد السكاريد الذي يحتل مكانة مركزية بين الكربوهيدرات المعقدة. إنه جزء من إطار النباتات ، ولا يمتصه الجسم ، ولكنه يعمل بشكل طبيعي أهمية عظيمة. تعزز الألياف حركية الأمعاء وتساهم في إفراغها الطبيعي ؛ يقوم بالوقاية من تصلب الشرايين والسمنة وحتى السرطان ؛ يساعد على إزالة المعادن الثقيلة من الجسم.

هناك عدة أشكال من الألياف: هيميسيلولوز ، بكتين ، صمغ (راتنج).

هيميسيلولوز- كربوهيدرات غير قابلة للهضم تمتص الماء في الجسم ، وتعزز فقدان الوزن. يخفف الإمساك ويقلل من كمية المواد المسرطنة في الأمعاء.

صمغ (راتنج)- مادة تتشكل في أماكن تضرر النباتات. من وجهة نظر كيميائية ، اللثة عبارة عن معقدات من الكربوهيدرات المعقدة والحمضية. تساعد العلكة على تقليل الشهية ، وتقلل من مستويات الكوليسترول ، وتزيل السموم من الجسم أيضًا.

البكتينهو عنصر مهم جدار الخلية الكائنات الحية النباتية، وهو خليط من الكربوهيدرات المعقدة الحمضية. يساهم البكتين في تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، ويحسن الدورة الدموية الطرفيةوالتمعج المعوي. يعزز القضاء على المعادن الثقيلة والسموم ويقلل آثار جانبية العلاج الإشعاعييخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

إنها ضرورية لجسم الإنسان ليعمل بشكل طبيعي. تعتمد حياة ووظيفة وبنية كل خلية على عمل هذه الخلايا العناصر الكيميائية، من توازنها ، والذي يحدده مستوى المعادن الفردية ونسبتها.

يلعب كل عنصر كيميائي دوره الفريد ، لكن تأثيره يتحدد بوجود (أو عدم وجود) عناصر كيميائية أخرى في الجسم.

تشارك العناصر الكيميائية مثل الفيتامينات في عمليات إنتاج الطاقة ونموها وإصلاح الجسم. تعتمد العديد من الوظائف الحيوية ، مثل عمل القلب والدماغ والجهاز العصبي والعمليات الإنجابية ، بشكل مباشر على محتوى بعض العناصر الكيميائية في الجسم.

معلومات عن الأهمية الفسيولوجية ، ومعدلات الاستهلاك ، وأعراض النقص ومصادر العناصر الكيميائية ويرد في الجدول. 3.

هذه هي المواد التي تنظم نشاط الأعضاء الداخلية والجهاز العصبي المركزي.

الأسيتيل كولين هو الهرمون العصبي الرئيسي في الجسم. وهي مسؤولة عن إرسال وتنظيم الإشارات من واحد الخلايا العصبيةإلى الآخر ، أي أنه يجعل كياننا كيانًا واحدًا. مع نقصه ، يتحلل الجسم أسرع من المعتاد ؛ يحدث الخمول والتعب والاكتئاب. هناك رد فعل بطيء ، وصعوبة في التفكير ، وضعف الذاكرة ، والتهيج.

يمكنك تجديد الجسم بالأسيتيل كولين باستخدام نظام غذائي نباتي وتناول DMAE (ديميثيلامينوثانول) في شكل نقيأو كجزء من عقاقير أخرى غير لإطالة العمر بشكل ملحوظ.

تشارك الأحماض العضوية في عملية التمثيل الغذائي لمختلف الهياكل الحيوية في الجسم ، فهي ضرورية لتدفق العناصر الحيوية عمليات مهمة. بعضها ، مثل اللينوليك ، يمنع تطور تصلب الشرايين. يشارك آخرون في عملية التمثيل الغذائي ، ويؤثرون على عمل الغدد الإفرازية ، ويحافظون على التوازن الحمضي القاعدي.

هذه بروتينات محددة موجودة في جميع الخلايا الحية وتلعب دور المحفزات البيولوجية. فهي ضرورية لعملية الهضم. منتجات الطعاموتنظيم نشاط المخ وعمليات إمداد الخلايا بالطاقة واستعادة الأعضاء والأنسجة. الإنزيمات عبارة عن بروتينات بسيطة أو معقدة ، والتي ، إلى جانب مكون البروتين (أبوينزيم) ، تشتمل أيضًا على جزء غير بروتيني - الإنزيم المساعد.

تنقسم جميع الإنزيمات (وفقًا لنوع الوظائف التي تؤديها) إلى ست فئات: أكسدة الأكسدة ، ترانسالات ، هيدروليسات ، لياز ، إيزوميراز ، ليجازات (مواد تركيبية).

هيدروليساتالقيام بدور نشط في عمليات الهضم. تساهم الإنزيمات المائية في الخلايا في تكسير الجزيئات الحيوية الكبيرة إلى جزيئات أبسط ؛ إجراء عملية الهضم داخل الخلايا للمواد مثل البروتينات والكربوهيدرات ، احماض نووية، الدهون.

مع ايزوميرازتحدث التحولات داخل جزيء واحد. إنها تسبب إعادة ترتيب داخل الجزيئية وتلعب دورًا مهمًا في استعادة النشاط البيولوجي للجزيئات. تتوزع الأيزوميرات على نطاق واسع في الطبيعة ، خاصة في الكائنات الحية الدقيقة.

لياسالمشاركة في تفاعلات تخليق وتحلل المنتجات الأيضية الوسيطة.

Ligases (التركيبات)ينظم التفاعلات التي ينتج عنها اتصال جزيئين باستخدام طاقة رابطة الفوسفات. يلعبون دورًا مهمًا في التخليق الحيوي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات.

ل أوكسيدوروكتازتشمل الإنزيمات التي تغير معدل تفاعلات الأكسدة والاختزال. يلعبون دورًا مهمًا في عمليات الطاقة.

المحولاتتنظيم تفاعلات النقل المختلفة المجموعات الكيميائيةمن جزيء مادة إلى جزيء مادة أخرى. يشاركون في تفاعلات التحويل البيني للمواد المختلفة ، في تحييد المركبات الطبيعية والأجنبية.

هذه مركبات عضوية تحتوي على حلقتين فينوليتين. يتم تصنيعها من البعض الأحماض العضوية. العديد من مركبات الفلافونويد عبارة عن أصباغ تعطي لونًا لنباتات مختلفة.

مادة الفلافونويد لها تأثير محفز على جهاز المناعة ، وبعضها يستخدم في أمراض الحساسية(على سبيل المثال ، كيرسيتين). بالإضافة إلى ذلك ، فهي تقوي جدران الشعيرات الدموية ، ولها تأثير مضاد للتسمم ، ولها أيضًا خصائص مضادة للأكسدة: فهي تحيد الجذور الحرة ، وبالتالي تحمي خلايا الدماغ من آثارها الضارة (على سبيل المثال ، البيكنوجينول).

إنها خلائط معقدة متعددة المكونات من المواد العطرية المتطايرة. للزيوت الأساسية تأثيرات قابضة ومضادة للجراثيم ومضادة للالتهابات. بعضها له تأثير مهدئ. بالإضافة إلى ذلك ، للزيوت الأساسية تأثير مفرز الصفراء ومدر للبول. الأكثر شهرة هي الزيوت الأساسية (بتعبير أدق ، مكوناتها): المنثول (من النعناع) ، ليدول (من إكليل الجبل البري) ، كامازولين (من البابونج).